Ingredientes
Para 6 raciones
- Leche de coco400 ml
- Leche100 ml
- Huevos4
- Azúcar90 g
- Coco rallado40 g
Preparación paso a paso
Mezclar los ingredientes base
Une la leche de coco, la leche, los huevos y el azúcar con movimientos suaves. No batas en exceso: solo necesitas integrar la mezcla para que el flan quede cremoso y sin burbujas.
Añadir el coco rallado
Incorpora el coco rallado a la mezcla y remueve lo justo para repartirlo. Este ingrediente aporta aroma y una textura ligera al flan de coco.
Verter en el molde
Pasa la preparación al molde caramelizado con cuidado, evitando llenar hasta el borde. Si buscas un resultado más fino, puedes colar la base antes de añadir el coco rallado.
Hornear al baño María
Hornea al baño María hasta que el centro esté cuajado pero aún tiemble ligeramente. El calor suave evita que los huevos se corten y mantiene una textura cremosa.
Enfriar y servir
Deja enfriar el flan por completo y refrigéralo antes de desmoldar. Justo antes de servir, puedes terminarlo con un poco más de coco rallado si quieres reforzar el sabor.
Consejos para que salga perfecto
Mezcla sin incorporar aire y deja enfriar por completo.
Errores comunes
Una temperatura demasiado alta puede crear agujeros.
Conservación
Conserva tapado en la nevera y consume en 3 o 4 días.
Preguntas frecuentes
¿El flan de coco queda con textura de coco rallado?
Sí, el coco rallado aporta una textura ligera. Si quieres un flan más fino, usa menos coco rallado o mézclalo muy bien.
¿Puedo hacerlo solo con leche de coco?
Esta receta combina leche de coco y leche para equilibrar sabor y textura. Usar solo leche de coco puede hacerlo más intenso y denso.
¿Cuánto tiempo debe reposar el flan de coco?
Lo ideal es refrigerarlo varias horas, mejor de un día para otro, para que cuaje bien y el sabor a coco se asiente.