Ingredientes
Para 8 raciones
- Leche400 ml
- Queso crema200 g
- Huevos4
- Azúcar100 g
- Caramelo líquido
Preparación paso a paso
Triturar la mezcla
Tritura la leche, el queso crema, los huevos y el azúcar hasta que no queden grumos. El queso crema debe integrarse por completo para que la textura sea fina.
Preparar el molde
Cubre el fondo del molde con caramelo líquido y vierte la mezcla despacio. Si quieres un acabado más liso, cuela la preparación antes de pasarla al molde.
Hornear al baño María
Hornea a 160 °C al baño María para que el flan de queso cuaje de forma uniforme. Evita temperaturas altas para que no se agriete ni aparezcan agujeros.
Enfriar y refrigerar
Deja enfriar y refrigera al menos cuatro horas antes de desmoldar. El queso crema necesita reposo para que el flan tenga cuerpo y corte bien.
Consejos para que salga perfecto
Mezcla sin incorporar aire y deja enfriar por completo.
Errores comunes
Una temperatura demasiado alta puede crear agujeros.
Conservación
Conserva tapado en la nevera y consume en 3 o 4 días.
Preguntas frecuentes
¿Qué queso se usa para el flan de queso?
Esta receta usa queso crema, porque se integra bien con la leche, los huevos y el azúcar y deja una textura muy cremosa.
¿Por qué mi flan de queso queda con grumos?
Normalmente ocurre si el queso crema no se tritura bien. Bate hasta que la mezcla sea homogénea y, si hace falta, cuélala.
¿El flan de queso necesita más reposo?
Sí, conviene refrigerarlo varias horas para que el queso crema asiente la textura y sea más fácil de desmoldar.