Ingredientes
Para 6 raciones
- Leche500 ml
- Huevos4
- Edulcorante apto para cocinar
- Vainilla1 cucharadita
Preparación paso a paso
Mezclar sin formar espuma
Une la leche, los huevos, el edulcorante apto para cocinar y la vainilla con movimientos suaves. Evita batir fuerte para no incorporar aire.
Repartir en moldes
Vierte la mezcla en moldes individuales o en un molde apto para baño María. Si quieres una textura más fina, cuela la preparación antes de repartirla.
Hornear al baño María
Hornea a 160 °C al baño María hasta que el centro tiemble ligeramente. El calor suave es importante para que el flan sin azúcar no quede seco.
Refrigerar antes de servir
Deja enfriar por completo y refrigera varias horas. El reposo ayuda a que el flan gane firmeza y se desmolde mejor.
Consejos para que salga perfecto
Mezcla sin incorporar aire y deja enfriar por completo.
Errores comunes
Una temperatura demasiado alta puede crear agujeros.
Conservación
Conserva tapado en la nevera y consume en 3 o 4 días.
Preguntas frecuentes
¿Qué edulcorante puedo usar para flan sin azúcar?
Debe ser un edulcorante apto para cocinar, porque algunos pierden dulzor o cambian de sabor con el calor.
¿El flan sin azúcar cuaja igual que el tradicional?
Sí, cuaja gracias a los huevos y la leche. El azúcar influye en sabor y textura, pero no es el único responsable del cuajado.
¿Puedo añadir caramelo líquido?
Esta receta está pensada sin azúcar añadido. Si usas caramelo líquido tradicional, dejará de ser una versión sin azúcar estricta.