Ingredientes
Para 4 raciones
- Leche300 ml
- Huevos3
- Azúcar70 g
- Caramelo líquido
Preparación paso a paso
Precalentar la air fryer
Precalienta la air fryer a 150 °C para que el calor sea estable antes de introducir los moldes. Una temperatura moderada ayuda a que los huevos cuajen sin resecarse.
Mezclar los ingredientes
Mezcla la leche, los huevos y el azúcar con movimientos suaves. Evita crear espuma para que el flan en air fryer quede liso.
Preparar moldes caramelizados
Reparte caramelo líquido en moldes pequeños compatibles con la air fryer y añade la mezcla sin llenarlos hasta arriba. Los moldes pequeños cuajan mejor que un molde grande.
Cocinar tapados
Cocina los moldes tapados durante unos 25 minutos, revisando el punto al final. Taparlos ayuda a proteger la superficie del flujo directo de aire.
Reposar y refrigerar
Deja templar los flanes y refrigéralos antes de desmoldar. El frío termina de asentar la textura.
Consejos para que salga perfecto
Mezcla sin incorporar aire y deja enfriar por completo.
Errores comunes
Una temperatura demasiado alta puede crear agujeros.
Conservación
Conserva tapado en la nevera y consume en 3 o 4 días.
Preguntas frecuentes
¿Qué moldes puedo usar para flan en air fryer?
Usa moldes pequeños que quepan bien en la cubeta y sean aptos para calor. Es mejor evitar moldes demasiado grandes.
¿Hay que tapar el flan en air fryer?
Sí, taparlo ayuda a que el aire caliente no reseque la superficie y a que el cuajado sea más suave.
¿El flan en air fryer sabe igual que al horno?
El sabor es muy parecido, pero la air fryer requiere más control porque el aire caliente puede cocinar más rápido la superficie.