Ingredientes
Para 6 raciones
- Leche450 ml
- Café espresso50 ml
- Huevos4
- Azúcar100 g
- Caramelo líquido
Preparación paso a paso
Mezclar leche y café
Une los 450 ml de leche con los 50 ml de café espresso para que el sabor quede repartido desde el principio. Es mejor que el café no esté hirviendo cuando lo mezcles, así evitarás calentar demasiado los huevos después.
Batir huevos y azúcar
Bate los 4 huevos con los 100 g de azúcar de forma suave, sin montar la mezcla ni crear demasiada espuma. Este paso ayuda a conseguir un flan de café fino y sin agujeros.
Integrar ambas mezclas
Añade poco a poco la leche con café sobre los huevos con azúcar, mezclando con movimientos tranquilos. Si quieres una textura más limpia, puedes colar la preparación antes de verterla sobre el caramelo líquido.
Hornear al baño María
Vierte la mezcla en el molde con caramelo líquido y hornea al baño María a 160 °C hasta que el centro tiemble ligeramente. Después deja enfriar por completo antes de refrigerar.
Consejos para que salga perfecto
Mezcla sin incorporar aire y deja enfriar por completo.
Errores comunes
Una temperatura demasiado alta puede crear agujeros.
Conservación
Conserva tapado en la nevera y consume en 3 o 4 días.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar café descafeinado para este flan?
Sí, puedes usar café espresso descafeinado manteniendo la misma cantidad para conservar el sabor sin añadir cafeína.
¿El flan de café queda muy intenso?
Tiene aroma claro a café, pero queda equilibrado gracias a la leche, los huevos y el azúcar. Si lo prefieres más suave, usa un café menos concentrado.
¿Puedo hacerlo el día anterior?
Sí, este flan de café mejora después de varias horas en la nevera porque se asienta la textura y el sabor queda más redondo.