Ingredientes
Para 8 raciones
- Leche condensada370 g
- Leche400 ml
- Huevos4
- Caramelo líquido
Preparación paso a paso
Mezclar leche condensada y leche
Une los 370 g de leche condensada con los 400 ml de leche hasta obtener una base uniforme. La leche ayuda a suavizar el dulzor y aligerar la textura.
Añadir los huevos
Incorpora los 4 huevos y mezcla suavemente, sin batir en exceso. Lo importante es integrar, no montar, para que el flan quede liso.
Verter en molde caramelizado
Cubre el molde con caramelo líquido y añade la mezcla despacio. Puedes colarla si quieres retirar posibles grumos de huevo.
Hornear al baño María
Hornea al baño María con calor suave hasta que el centro esté cuajado. La leche condensada da cuerpo, pero necesita cocción lenta para no quedar pesada.
Enfriar por completo
Deja enfriar el flan antes de llevarlo a la nevera. El reposo mejora la textura y facilita el desmolde.
Consejos para que salga perfecto
Mezcla sin incorporar aire y deja enfriar por completo.
Errores comunes
Una temperatura demasiado alta puede crear agujeros.
Conservación
Conserva tapado en la nevera y consume en 3 o 4 días.
Preguntas frecuentes
¿Hay que añadir azúcar al flan de leche condensada?
No es necesario en esta receta porque la leche condensada ya aporta dulzor suficiente.
¿Queda más denso que un flan de huevo tradicional?
Sí, la leche condensada hace que el flan quede más cremoso, dulce y con una textura algo más densa.
¿Puedo prepararlo con antelación?
Sí, es recomendable prepararlo el día anterior para que enfríe bien y tenga mejor textura al servir.